瓦克生物加工业务领域负责人Stefan Neumann博士表示：“瓦克以FERMOPURE®为品牌，向市场提供创新型、安全且应用广泛的胱氨酸及半胱氨酸产品。”瓦克在西班牙莱昂拥有40多名员工，生产基地经过现代化改造和技术更新后，于今年9月开始生产胱氨酸，瓦克因此成为全球首家利用生物发酵技术，采用专利工艺生产胱氨酸的公司。这种生物发酵工艺的优势在于它采用纯植物性和无机原料，能够完全排除产品被动物或人类病原体污染的风险。“我们的生产工艺能够保证产品符合纯素食、清真和犹太教食品的要求，因此是食品和制药工业众多应用的理想选择，”Neumann博士指出。此项工艺2008年便已荣获德国工业联合会（BDI）颁发的环境保护奖。
瓦克的发酵生产工艺使用微生物和取自植物淀粉的葡萄糖。微生物本身具有合成半胱氨酸的能力，能够在发酵罐连续流动的葡萄糖和无机微量元素中生成所需半胱氨酸产品，并将氨基酸直接析出到周围的培养基中自行氧化，由两个分子形成胱氨酸二聚体，然后通过电解作用，将其重新降为半胱氨酸单体。半胱氨酸是20种构成蛋白质的天然结构单元之一。
瓦克FERMOPURE®系列的产品性能优异，纯度高，适用于众多食品及制药应用。例如，它们可用于调味品，也可用作烘焙食品的添加剂或婴儿及幼儿食品的主要组分。胱氨酸和半胱氨酸还是营养补充剂中颇受青睐的皮肤、指甲、头发营养素，制药工业则可使用半胱氨酸生产祛痰剂和胰岛素等。Neumann博士表示:“我们在莱昂拥有得天独厚的优越条件，确保我们能长期满足客户日益增长的需求，并推出更多采用生物技术生产的产品。”
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