天然淀粉胶黏剂及其制备方法和在杂粮工程米中的应用

申请公布号：CN104194670A

申请公布日：2014.12.10

申请号：2014103263973

申请日：2014.07.08

申请人：华东理工大学

发明人：常雅宁;吕元娣

摘要：本发明涉及一种天然淀粉胶黏剂及其制备方法及其在杂粮工程米中的应用。胶黏剂由马铃薯淀粉60％-70％、绿豆淀粉8％-14％、荞麦淀粉10％-15％、豌豆淀粉5％-8％、玉米淀粉5％-8％配制而成，并可与杂粮复配应用于杂粮工程米中：天然淀粉胶黏剂5％-10％、小米粉20％-28％、玉米粉25％-32％、红豆粉5％-15％、小麦粉15％-25％、糯米粉5％-10％。本发明的天然淀粉胶黏剂不含任何添加剂以及不做任何变性处理措施，可用于多种食品领域，减少食品添加剂的使用，是一种健康天然的胶黏剂。应用于杂粮工程米中可提高其营养价值，可用于需要血糖控制的人群。